食盐是一种常见的调味料，也是人体必需的营养元素。食盐具有溶解速度快，渗透压高的特点。在一些应用场合，希望食盐能够缓慢溶解。如调制蔬菜馅料时，将食盐直接与新鲜蔬菜混合，会析出大量水，无法直接使用。通常的处理方法是将析出的水压干再进行下一步操作，但是这样费时费力，也损失了蔬菜中的大量营养成分。为解决这一问题，近日，我公司成功研发出食盐微胶囊。该微胶囊形态为粉末状，食盐含量达80%以上，赋予了食盐缓释特性，用这种食盐调制的蔬菜馅料，完全没有析水现象，可以直接进入下一步加工工序。图中为普通食盐和微胶囊食盐拌和萝卜二十分钟的效果。

该技术全部使用食品级原料，安全度高。亦可应用于其他无机盐的微胶囊化，在一些行业中有巨大的潜在应用价值。

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